ダイワハウススペシャル 料理はじまり帖 第六弾 ~参勤交代がルーツ!大名屋敷で生まれた“お国の味”~

3月3日(土)20:00~20:54放送

“参勤交代”という厳しい制度の中、地元で慣れ親しんだ“味”を江戸でも食べたいという“食”へのこだわりと探究心、郷土への想いと誇りが、江戸の食文化に更なる恩恵を与えていました。江戸時代の人々の機知に富んだ発想とパワーに触れる時空散歩。“発見”と“感動”、そして“学び”にあふれた、知的エンターテイメント番組です。参勤交代によって各藩の様々な特産物が運ばれ、将軍に献上されましたが、それらが江戸の町に出回ることはほとんどありませんでした。ではどうして参勤交代によって江戸に入ってきた特産品が庶民の口に入るようになったのか?その鍵は“大名屋敷”に!?時空の探訪に出かけるのは、歌舞伎俳優、五代目尾上菊之助、サポートするのは渡辺真理。各藩の屋敷跡を訪ね、そこに遺された様々な痕跡や、末裔の証言と出会いながら、参勤交代と江戸の食文化の関係を紐解きます。

ご意見・ご感想

  • 薩摩藩がはるばる持ち運び、人々に親しまれたのはさつま揚げではなく、春においしいあの食材だった!
  • 新宿御苑の隣に、大名の末裔が!そこで作られていたものは、江戸が生んだ屋台文化と大いに関係があった!
  • 品川の坂道に、仙台藩の食に関わる秘密が!江戸にもたらした○○革命とは!
  • 創業三百年余、江戸料理の老舗に伝わる料理本。それをもとに、末裔である料理人がレシピを再現!

“参勤交代”という厳しい制度の中、地元で慣れ親しんだ“味”を江戸でも食べたいという“食”へのこだわりと探究心、郷土への想いと誇りが、江戸の食文化に更なる恩恵を与えていました。江戸時代の人々の機知に富んだ発想とパワーに触れる時空散歩。“発見”と“感動”、そして“学び”にあふれた、知的エンターテイメント番組です。

尾上菊之助 公演スケジュール

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