ＢＳ日テレ - 「ダイワハウススペシャル　料理はじまり帖　第四弾　～京都で起きた和食革命！～」番組サイト

我々が普段口にしている様々な料理には、江戸時代に発祥したものが数多く存在します。常に“食”への探求心を抱き、新たなもの生み出していく、江戸時代の料理人たちは、まさに発明家だったのです。今回は江戸（東京）を飛び出し、一路京都へ。江戸時代の京都で発明された様々な食のルーツを探ります。「時空の探訪」に出かけるのは、歌舞伎俳優、五代目尾上菊之助。サポートするのは渡辺真理。江戸時代、最先端のエンターテインメントであった“歌舞伎”。その発祥の地である京都では、“観劇”という当時最も贅沢な娯楽とつながりの深い庶民の味が、数多く登場しました。そんな、京都という土地柄だからこそ生まれた“味”の発明秘話に迫ります。

江戸の武家文化とは違い、京都のゆったりとした時間がもたらした、独特な文化による発明料理の数々。伝統を守り、その土地の利を活かしながら、人々の舌と心を満足させた江戸時代の京都人。その機知に富んだ発想とおもてなしの心に触れる時空散歩。“発見”と“感動”そして“学び”に溢れた、新しいエンターテイメント番組です。

尾上菊之助　公演スケジュール　1月　東京国立劇場「小春穏沖津白浪　―小狐礼三― 」小狐礼三役　平成28年1月27日（水）まで２月　東京歌舞伎座　二月大歌舞伎「新書太閤記」濃姫役「籠釣瓶花街酔醒」　兵庫屋八ツ橋役　平成28年2月2日（火）～26日（金）