鮨録
鮨録
アンコール放送
2023年12月10日（日）17:00〜17:54 新潟・登喜和
2023年12月10日（日）18:00〜18:54 東京・龍次郎
番組概要
日本の文化、寿司。
数多ある店の中でも
とりわけ人気の高い至高の名店たちを
ハイクオリティな4K映像で
どこよりも詳しく紹介
大将のこだわり
選びぬかれた食材の数々
一品一品に施される技
その神髄に迫る！
放送予定
新潟・登喜和
12月10日(日) 17:00～17:54
（初回放送：2023年7月25日）
ナレーション 大友康平
店の外観
新潟県新発田市「鮨 登喜和」
地元新潟の食材にこだわって握られる鮨は人々を唸らせる！
「家族の絆」で握る名店の神髄に迫る！
東京・龍次郎
12月10日(日) 18:00～18:54
（初回放送：2023年8月1日）
出演・ナレーション 大友康平
店の外観
東京都外苑前「鮨 龍次郎」
名店「海味」で名人とうたわれた師の後を継いだのち、独立し「鮨 龍次郎」を開業。
「お客様の心まで握る」鮨の神髄に大友康平が迫る！
…この番組は4Kで制作しています。
チャンネルでは高精細な4K映像でご覧いただけます。