第71回
日本の川を遊ぼう 多摩川編 ★三ツ星レシピ「天然鮎と3種ハーブの洋風グリル」
2020年07月29日 放送
日本の川を遊ぼう！第二弾！！多摩川編▽新感覚アクティビティ リバーボードに初挑戦！▽清流が育んだ奥多摩ワサビ▽伝統漁法 投網に初挑戦！狙いは清流の女王！！果たして！？
「天然鮎と3種ハーブの洋風グリル」
･鮎 2尾
･ローズマリー
･タイム
･イタリアンパセリ
･レモン
･オリーブオイル
･ガーリックパウダー
･バルサミコ酢
･塩
･こしょう
鮎の内臓､背骨を取り除き､背開きにする｡
アルミホイルの上に鮎をのせ､オリーブオイル､塩､こしょう､ガーリックパウダーを振りかけ､お腹の部分にローズマリー､タイム､イタリアンパセリのハーブ類を挟み込む｡
アルミホイルを閉じて､スキレットで5分ほど蒸す｡
仕上げにレモン､バルサミコ酢をかければ完成｡