第77回
茨城・波崎沖高級魚アカムツ（ノドグロ）！
ゲスト：U字工事
10月3日 よる9時 放送
今回は利根川から出船して波崎沖へ、狙うは水深100ｍを超える深場に生息する高級魚・アカムツ（ノドグロ）！
U字工事がコンビで番組初参戦！プライベートでも釣りに行く福田と沖釣りビギナーの益子。
この日の海は折悪しく風速１２ｍ超えの荒れ模様…そんな条件下でも、深場のアタリをとらえられるか？
最もビッグな一匹をゲットできるのは、一体誰？！
児島玲子・益子卓郎（U字工事）チーム
ロッド 剣崎 MT
リール シーボーグ 300
仕掛け アカムツ仕掛
エサ ホタルイカ、サバの切り身
仁徳丸
TEL：090-3345-3651
創彩美食 和
TEL：0479-25-8606
のどぐろの棒寿司
★材料（１本分）
・アカムツ（ノドグロ） 500~700g
・塩 適量
・お好みで、白ごま、大葉、ガリ（しょうが酢漬け）など 適量
【切り身漬け込み用の合わせ酢】
・酢 200cc
・砂糖 30g
・みりん 30cc
【寿司飯 ※1合分の分量】
・ごはん 1合
・酢 大さじ1.3
・砂糖 大さじ1.3
・塩 小さじ1/2
① アカムツは三枚おろしにして、中骨を抜いておく
② ①を刺身程度の切り身にして、漬け込み用の合わせ酢に
３０分ほど漬ける
③ 酢・砂糖・塩を混ぜ、ごはんに合わせて、寿司飯を作る
④ ラップを敷いた巻きすに、寿司飯を半合ほど広げ、
お好みで、白ごま、大葉、ガリ（しょうが酢漬け）などを入れて、
巻きすで巻き込み、棒状にする
⑤ ④に漬け込んだアカムツを並べて巻き直す
⑥ ラップをはずして、アカムツの表面に薄めに塩をふり、
バーナーで軽くあぶって、適当な幅に切り分ける