第48回新春2時間スペシャル！釣りバカトライアスロン
ゲスト: 勝野洋､杉浦太陽､じゅんいちダビッドソン､岡田万里奈(LoVendoЯ)
2019年01月06日放送
今回は、新春2時間スペシャル「釣りバカトライアスロン」を開催！
管理釣り場をスタートして、陸っぱり、そして船釣りへ…。
3つのステージそれぞれで与えられるミッションをクリアしなければ、チームは次に進めない！
2日間かけての過酷な釣りトライアスロン、最後にゴールテープを切るのは一体…？！
照英・勝野洋・岡田万里奈 チーム
| リール | カルディア2000 |
|---|---|
| ロッド | イプリミ |
| ルアー | スプーン プレッソ アダム 各色 クランク プレッソ ワブクラ 各色 |
| リール | キャスティズム 25QD |
|---|---|
| ロッド | キャスティズム |
| 仕掛け | 投げ、サビキ、胴つき 各種仕掛け |
| エサ | アオイソメ、アミコマセ |
| リール | レオブリッツ 200 |
|---|---|
| ロッド | ライトゲーム XV |
| 仕掛け | ライトウィリー五目仕掛（ウィリー五目） ライトタチウオ仕掛（タチウオ） |
| エサ | オキアミ（ウィリー五目） サバ、コノシロの切り身（タチウオ） |
【管理釣り場】
ベリーパーク イン FISH ON！ 王禅寺
TEL：044-959-0037
【陸っぱり】
東扇島西公園
住所：神奈川県川崎市川崎区東扇島94－1
【船釣り】
忠彦丸
TEL：045-701-3086
旅館 喜多屋内 “Cafe ＆ Dining ぼたん”
TEL：045-789-0071
タチウオのソテー
★材料（2人分）
・タチウオ（3枚おろし） 1人前 70g程
【フレンチソース】
・魚のだし
・魚のアラ 1kg
・玉ねぎ（スライス） 1/2個
・にんじん（スライス） 1/2個
・セロリ（スライス） 1/2個
・ローリエ 2枚
・白こしょう 少々
・塩 少々
・レモン汁 大さじ1
・バター 20g
・生クリーム 30g
・塩 適量
★作り方
① 魚のだしをとる
魚のアラを１度湯通しして、血合いや血管を取り除く
② ①を鍋に入れ、かぶる量の水と残りの材料を加え、火にかける
③ 沸騰したら弱火にし、1時間ほど炊く
④ ペーパーでしっかりとこす
⑤ フレンチソースを作る
④の魚のだし300ccを1/4程度まで煮詰め、
レモン汁・バター・生クリームを加え、かき混ぜて溶かす
⑥ 弱火でかき混ぜながら、塩で味を調える
⑦ タチウオに塩をして皮面のみ小麦粉を付けてよく払う
⑧ 強火で熱したフライパンに油をひき、⑦を皮面から入れ、
反り返らないようにフライ返しで押さえながら焼く
⑨ ひっくり返し、身の面をさっと焼いたらお皿に移す
⑩ ⑨に⑥のフレンチソースをかけて出来上がり