第96回 ナポリピッツァ
2020年9月19日 放送
"ナポリピッツァ"のたしなみ
“ナポリピッツァのたしなみ”をおさらい
▼ピザとピッツァの違い
・ピザ 宅配ピザ店など米国から来たもの
・ピッツァ 職人が修業するなどしてイタリアから来たもの
ナポリに行った気分になれる店
▼Pizzeria e trattoria da ISA（ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ）
東京メトロ日比谷線、中目黒駅から徒歩６分
ナポリっぽさを出すために生活感あふれる大衆食堂を再現
▼紹介したメニュー
・ゼッポリーネ １，３２０円（税込）
・マリナーラ １，６５０円（税込）
・マリゲリータ（トッピング：ブファラ・ポモドリーニ） 2,530円（税込）
・エスプレッソ（食後酒追加）990円（税込）
◎ナポリピッツァのたしなみ
▼ピッツァの前はアペリティーボをたしなむ
▼自分好みにカスタマイズする
▼ピッツァ作りを鑑賞する
▼裏面の焦げ目が均一か見る
▼美味しいナポリピッツァ店の見分け方
外からピザ窯が見える
▼ナポリピッツァの美味しい食べ方
１枚目はマリナーラ
5分以内に食べる
ピッツァは１人１枚 シェアしない
ナイフ＆フォークor手 どちらでもOK
Jaffaオススメ都内ナポリピッツァの名店①
▼Trattoria e Pizzeria L'ARTE （トラットリア・ピッツェリア ラルテ）
東急田園都市線・三軒茶屋駅より徒歩２分
真のナポリピッツァ認定番号３７７番
▼真のナポリピッツァ協会
１９８４年にナポリで設立された
伝統的なナポリピッツァの技術と味を守るための会。
後世に技術を伝えたり、真のナポリピッツァ協会認定店を
世界中に増やす活動を行っている
▼紹介したメニュー
・ミックスサラダ1,400円（税込）
・ポルケッタ・エ・ンドゥイヤ（トッピング：サルシッチャ）2,700円（税込）
メタメタ＝ハーフ＆ハーフのこと
Jaffaオススメ都内ナポリピッツァの名店②
▼ＰＳＴ Roppongi
都営大江戸線「六本木駅」7番出口より徒歩約4分
２０１８年にオープンし、早くもミシュランガイド東京２０２０に
ビブグルマンとして掲載
紹介した冷凍ピッツァ
▼ピッツァタマキ1,598円（税込）
※番組で試食したのはピッツァマルゲリータではなく ピッツァタマキです。
▼全種食べたい！わがままセット 4,279円（税込）
バカリズム 今夜の総括
「今回Jaffaさんにいろいろ教えていただいて、感謝の意味も込めてメタメタ（ハーフ＆ハーフ）にしてみました。意気投合！」