上野
駅で街で味なひと工夫に唸る
2023/4/10(月) 22:00～放送
ふらっとスポット
●爽亭（そうてい）
JR上野駅、上野・東京ラインの7番線、常磐線の8番線のホームにある駅そば。
営業を始めて40年近く続いている。
11番線、12番線にも同じ「爽亭」がもう1軒ある。
住所：JR上野駅7番線・8番線ホーム（東京都台東区）
営業時間：月～金 6:30～21:30（L.O. 21:15）
土・日・祝 7:00～20:00（L.O. 19:45）
※詳しい情報は直接お店へご確認ください
食べたメニュー
豚肉生姜そば：510円
6年前に登場し今や定番メニューに。柔らかい豚バラに青のり、そして生姜の風味が味のポイント。 生姜を使っている事もありスッキリとしたおそばになっている。
●元長（もとちょう）
JR上野駅から歩いて5分ほどにある立ち食いそば屋。
オープンして10年、この店から始まり、現在、東京・神奈川に3店舗。
店の2階にある製麺機で毎日製麺を行なう。
元長では、そば生地を2枚合わせて1枚にし、そば生地を鍛え、コシのある、喉越しの良いそばを生み出す。
麺は細麺、その理由は食感をよくするのと、茹で時間を短くするため。
店のモットーは、（麺は）打ち立て、茹でたて、（揚げ物は）揚げたて、という「三たて」。
忙しいお昼時以外は、メニューは注文されてから作り始める。
紹介したメニュー（常連の方）
カレーそば:480円 店オリジナルのインド風のカレーを使用
住所：〒110-0015 東京都台東区東上野4丁目10-7 東ビル1F
営業時間：月～金 6:00～21:00
定休日：土・日 *祝日も土日以外は営業
電話：03-5246-4848
※詳しい情報は直接お店へご確認ください
食べたメニュー
とり天そば：640円
とりのむね肉を使ったとり天が3つ入っている。隠し味はカレー粉、とり肉の甘みを引き立て、カレー風味がおつゆに合う。とり天のほか、わかめ、ゆで卵、ネギが添えられている。