#23頭スッキリ！脳を元気にする大人の料理①“ナイル流 本格野菜カレー”
2014年09月06日 放送
ナイル善己（インド料理）
ナイル流本格野菜カレー
（材料/3人分）
- ・玉ねぎ（みじん切り） …1個分
- ・にんにく（みじん切り） …小さじ2
- ・しょうが（みじん切り） …小さじ2
- ・生青唐辛子（みじん切り） …小2本分
- ・バター …30g
- ・クミンシード …小さじ1
- ・カレー粉 …大さじ1～2
- ・トマトピューレ …100cc
- ・塩 …適量
- ・ナス …2～3本
- ・ズッキーニ …1本分
- ・赤パプリカ …1個
- ・ごはん …適量
＜作り方＞
- ① ナス、赤パプリカは乱切り、ズッキーニは半月切りにする。
- ② バターでクミンシードを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、青唐辛子を入れて、
濃いきつね色になるまで炒める。 - ③ ②に トマトピューレ、カレー粉を加えて炒め、さらに水200ccを加えてのばしたら、塩で味を調整する。
- ④ 野菜を素揚げにしてカレーに加えてからめる。
- 「シャトーヌフ・デュ・パプ」
- 平均樹齢50年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵後、3年間大樽で熟成させたワイン。 深みのあるガーネット色が美しく、複雑でリッチ、ボリュームの大きな味わいが特徴です。
- フルーツたっぷり ジェラートケーキ
- フルーツ王国から届いた極上の冷たいケーキ。イタリア語で「凍った」という意味を持つ濃厚な味のジェラートは、乳脂肪分がアイスクリームよりも少ないため、低カロリー。主に使用しているのは、脂肪分の高い濃厚な甘さを味わえるジャージー種のミルク。凍ったフルーツを砕き、ジェラートに混ぜて食べるのもオススメです。
