#112アンコール人気レシピシリーズ③ 親子炊き込みご飯 天津飯風
2016年05月21日 放送
浅野良仁（浅野養鶏場）・川原史也
親子炊き込みご飯 天津飯風
【材料】3人前
[炊き込みご飯]
- ・東京しゃも ・・・1枚（200g）
- ・玉ねぎ（すりおろし） ・・・1/4個
- ・米 ・・・3合
- ・しめじ ・・・1パック
- ・ごぼう ・・・50ｇ
- ・油揚げ ・・・1枚
- ・米 ・・・3合
- ・酒 ・・・大3
- ・醤油 大さじ ・・・1.5
- ・塩 大さじ ・・・0.5
- ・水 ・・・計量分
＜作り方＞
- ① しゃもを切り玉葱のすりおろしをもみこむ
- ② 野菜、油揚げの下ごしらえ、
- ③ 洗った米に調味料、水の順番に入れ具材を乗せ炊く
[あん]
- ・そばつゆ ・・・大さじ3
- ・水 ・・・200cc
- ・水溶き片栗粉 ・・・適量
- ・万能ねぎ ・・・適量
- ・きざみ海苔 ・・・適量
- ・ごま ・・・適量
＜作り方＞
- ① そばつゆと水を入れひとにたちさせあんをつくる
- ② のうえからかけ万能ねぎの小口切をのせる
[卵焼き]
- ・卵 ・・・2個（1人前）
- ・塩 ・・・少々
- ・コショウ ・・・少々
- ・油 ・・・適量
＜作り方＞
- ① 卵をとき味をつけ焼く
- ② 炊き込みご飯の上にのせる
- 浅野養鶏場
- 東京都あきるの市
・東京しゃもを飼育する養鶏場
- 玉ひで
- 住所：東京都中央区日本橋人形町
1-17-10
営業時間：平日 11:30～14:00､
17:00～22:00
土日祝日 11:30～14:00､
16:00～21:00
定休日：年中無休
（夏季・年末年始を除く）
・東京しゃもをつかった料理を取り扱うお店
