#8 家庭で作れるアレンジおこげ“天外天特製簡単おこげ・白玉団子のジンジャーシロップ”
2014年05月24日 放送
中川 優（天外天）
天外天特製簡単おこげ
（材料/3人分）
- ・ワンタンの皮・・・20枚
- ・シーフードミックス・・・180g
- ・チンゲン菜・・・1株
- ・干し椎茸（戻したもの）・・・3枚
- ・新生姜（千切り）・・・8g
- ・鶏ガラスープ・・・500ml
- ・A（しょうゆ 大さじ2、紹興酒 大さじ1、
砂糖 小さじ2、塩、こしょう 各少々） - ・水溶き片栗粉・・・適量
- ・酢・・・大さじ2
- ・揚げ油・・・適量
＜作り方＞
- ① チンゲン菜、干し椎茸は食べやすい大きさに切る。
- ② 鍋に鶏ガラスープと①、新生姜を入れ、沸いたらAの材料で味付けし、シーフードミックスを加える。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後に酢を加えて煮立ったら火を止める。 - ③ ワンタンの皮を斜め半分に切り、揚げ油でからりと揚げる。
- ④ 熱した土鍋に③を入れ、熱々の②をかける。
※土鍋は直火不可の物もあります。直火加熱可能な土鍋を使用してください。
白玉団子のジンジャーシロップ
（材料/3人分）
- ・白玉粉・・・60g
- ・水・・・60ml
- ・B（水 400ml、砂糖 50g）
- ・新生姜（おろしたもの）・・・小さじ2
- ・水溶き片栗粉・・・適量
- ・マンゴー・・・適量
＜作り方＞
- ① Bの材料を鍋に入れて火にかけ、沸いてから1～2分煮立て、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- ② 白玉粉に水を加えて耳たぶぐらいの硬さに練り、小さな団子に丸めて、沸騰した湯に入れ、
浮き上がってくるまで茹でる。
①に②を入れ、最後に新生姜を加える。 器に盛りつけ、食べやすく切ったマンゴーを入れる。
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