#4 時短＆2品出来る大人料理〝豚バラ肉のピッツァイオーラ＆豚バラトマトカレー〟
2014年04月26日 放送
落合 務（ＬＡ ＢＥＴＴＬＡ）
豚バラ肉のピッツァイオーラ＆豚バラトマトカレー
＜材料＞
- ・豚バラスライス・・・・300g（5センチに切っておく）
（しゃぶしゃぶ用） - ・S&B トマトソース・・・3パック
- ・玉ねぎ・・・・・・・・150g（スライス）
- ・マッシュルーム・・・・15個（厚めにスライス）
[カレー用]
- ・カレー粉・・・・・大さじ1/2
- ・パルミジャーノ・・・20g （すりおろしたもの）
- ・無塩バター・・・10g
[ピッツァイオーラ用]
- ・溶けやすいスライスチーズ・・・4～5枚
- ・バジル・・・・3～4枚
- ・オリーブオイル・・・大さじ1 ・ご飯・・・お茶碗3杯
＜作り方＞
- ① フライパンにオリーブオイルをしき、豚バラ肉を強火で さっと炒めて、一度取り出しておく。
- ② オイルを足し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームも加えてさらに炒める。
- ③ トマトソースと水100ccも加えたら、肉を戻し入れて少し煮込み、塩・胡椒で味を整える。
- ④ ③の半量を小鍋に取り分ける。
[カレー]
鍋にとった④に、カレー粉、パルメジャーノチーズ、バターを加えてサッと煮たら、ご飯を盛った皿にもりつける。
[ピッツァイオーラ]
フライパンに残った③に一味唐辛子を加えて平らに広げ、ちぎったバシル、適度な大きさに切ったスライスチーズをのせたら、蓋をして中火にかけ、チーズを溶かす。
皿に盛り、パルメジャーノチーズをふりかけ、バジルを添える。
- アリアニコ・カンパーニャ 2010 （イタリア）
AGLIANICO CAMPANIA - 太陽をたくさん浴びた南イタリアらしい辛口ワインとトマトカレーのマリアージュが最高です。アリアニコという南イタリア特産の品種で造られています。ステンレス熟成なのでぶどうの個性が引き立っています。少しスパイシーな味わいが楽しめます。
- 朝の八甲田チーズケーキ3点
- 青森の卵とチーズの風味を生かしたスフレタイプ、津軽のリンゴを使用した香ばしいタイプ、3種のチーズをブレンドした本格派タイプ、その3種類のチーズケーキのセット
