極上!三ツ星キャンプ

毎週水曜 21:00~22:00放送

放送内容・ロケキャンプ場マップ

第11回 山岳撮影を学ぶ/井上卓郎

2019年01月09日 放送

アウトドアマスター 田中ケンが山岳映像のプロ 井上卓郎さんに山の撮影テクニックを学ぶ。
初心者の方も即実践出来る撮影テクニックが満載!初めての映像制作は果たして!?

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三ツ星レシピ 「ダッチオーブン鶏しゃぶ」

【材料(2人分)】

・鶏むね肉:300g
・レタス:適量
・長ネギ:適量
・えのき茸:適量
・焼き豆腐:1/2丁
・餅:2個
・赤みそ:適量
・昆布だし:500ml

<つけダレ>
(ごま油&わさびのつけダレ)
塩(適量)、ごま油(大さじ2)、わさび(適量)

(特製ポン酢ダレ)
ポン酢(大さじ4)、みりん(大さじ2)

【作り方】
① 火にかけたダッチオーブンに、だし汁を入れる。
② 煮立った鍋に、豆腐、各野菜などをお好みで入れる。
③ 鶏むね肉をだし汁にくぐらせる。
④ 鶏しゃぶの〆として、炭火で餅を焼く。
⑤ 赤みそ(適量)を小鉢に取り、鍋のだし汁を入れ、よく溶かす。
⑥ 小鉢に焼いた餅をいれる。

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