今回の食材は、日本の国民食・納豆！名産地・水戸へ、納豆を長年作り続けてきた工場を訪ね、生産の工夫や秘密を伺います。産地によって変わる大豆の味や魅力とは？冬のこの時期、特に納豆が美味しくなるという理由とは？そして、国内有数の納豆消費量を誇る水戸。ご家庭や地元の料理店では、どんな風に納豆が食されているのか徹底取材。納豆餅や納豆チャーハン、納豆釜めし、納豆天ぷら…。納豆のさまざまな魅力を体感し、松平健が生みだすオリジナル料理とは…？茨城ゴールデンゴールズの片岡安祐美さんがこの旅をお供します。