第13回　　CLASSIC 食べ物シリーズPart2（安久鉃兵・黒川勇人）

2016年12月30日 放送

これまでの珠玉のトークをテーマごとに厳選してお送りする久米書店クラシック。今回は「食べものくくり」後半戦。1冊目は、安久鉃兵さんの「唐揚げのすべて」のつづきから　あなたはお皿に残った最後の一個の唐揚げをどうしますか？正しいレモンのかけ方とは？これを知ればあなたも「カラアゲニスト」の仲間入りになるかも…？
そして2冊目は、「缶詰博士」という肩書をもつ黒川勇人さんの『日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品36』をご紹介。貧乏時代の節約生活をきっかけに缶詰の魅力に取り憑かれた。缶詰には、基本的に保存料が入っていない。賞味期限は2年、3年と決められているが、缶の内部が加熱殺菌してあるので理論上は永遠に腐敗しないなど缶詰の基礎知識と礼文島のエゾバフンウニ、石巻の金華さばなど・・・日本全国各地の逸品缶詰もご紹介します。

『唐揚げのすべて』安久鉃兵
『日本全国「ローカル缶詰」驚きの逸品36』黒川勇人