ぱっと頭に浮かぶのは大坂とか下関ですかね？
ふぐ料理のことです。
しめの雑炊は鉄板として、皆さんはどんな食べ方がお好きですか？
まぁ、どんなふうにいただいても美味いものは美味いのですが。

ぶつ切り
焼き

…など、京都では独特のふぐ料理を楽しんできたそうです。
から揚げも京都発と言われているのだとか。
いやいや、ぶつ切りも焼きもたまらない美味さでありました。

「守り」のイメージが強いけど実は「攻め」、
それが京都なのだと語る今回お邪魔したふぐ料理店の店長さん。
料理の世界だけでなく、あらゆる分野にあてはまること、
なのかもしれませんね。