放送内容

#2 京菓子

2015年10月18日 初回放送

©BS日テレ

箪笥に仕舞われている色とりどりのお菓子。
昔ながらの座売り形式。
いかにも京都らしい季節の京菓子には
職人たちの細やかな技がつまっています。

今も昔も京都はあこがれの街。
江戸の人々は京都で作られた品々を
「京のくだりもの」と呼び、ありがたがりました。
京菓子もそのひとつ。
ルーツのひとつに神様へのお供えのおさがりがあります。
目の前であぶる、目の前で餡につつむ。
多くの門前菓子に共通するのは、作りたてのおいしさ。

その後、茶の湯に用いられるようになった時代、
町人文化が花開いた時代、その時々で多くの菓子職人たちが
その技を競い合い、四季折々の風情を小さな菓子の中で
表現してきました。

いつの世にあっても、人々に愛されるからこそ続いてきた
まさに伝統の味です。

訪問先

亀屋則克
住所京都市中京区堺町通三条上ル大阪材木町702
営業時間9:00~17:00
定休日日・祝・第3水
HPhttp://www.kameyanorikatsu.com/
一文字屋和助(通称:一和さん)
住所京都市北区紫野今宮町69
営業時間10:00~17:00
定休日水(1日、15日、祝日だった場合は翌日休業)
HP公式HPはありません
澤屋
住所京都市上京区北野天満宮前西入紙屋川町838-7
営業時間9:00~17:00(売切れ次第閉店)
定休日木・26日
HP公式HPはありません
加茂みたらし茶屋
住所京都市左京区下鴨松ノ木町53
営業時間9:30~20:00
定休日
HP公式HPはありません
笹屋伊織
住所京都市下京区七条通大宮西入花畑町86
営業時間9:00~17:00
定休日
HPhttp://www.sasayaiori.com/
弘道館
住所京都市上京区上長者町通新町東入ル元土御門町524?1
営業時間要お問い合わせ
定休日要お問い合わせ
HPhttp://kodo-kan.com/index.html
鶴屋吉信
住所京都市上京区今出川通堀川西入
営業時間9:00~18:00
定休日元日・水
HPhttp://www.turuya.co.jp/
末富
住所京都市下京区松原通室町東入
営業時間9:00~17:00
定休日日・祝
HPhttp://www.kyoto-suetomi.com/
出町 ふたば
住所京都市上京区出町通今出川上ル青龍町236
営業時間8:30~17:30
定休日火・第4水
HP公式HPはありません
nikiniki
住所京都市下京区四条通西木屋町角
営業時間11:00~19:00
定休日無休
HP公式HPはありません
塩芳軒
住所京都市上京区黒門通中立売上ル飛騨殿町180
営業時間9:00~17:30
定休日日・祝・水(月1回)
HPhttp://www.kyogashi.com/
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