放送内容

#89アイデア炸裂!?東京名物、勇ましい鳥に初挑戦!

2015年12月12日 放送

本日のゲスト

浅野良仁(浅野養鶏場)・川原史也

オトナの料理

親子炊き込みご飯 天津飯風

親子炊き込みご飯 天津飯風

【材料】3人前

[炊き込みご飯]
  • ・東京しゃも         ・・・1枚(200g)
  • ・玉ねぎ(すりおろし)    ・・・1/4個
  • ・米             ・・・3合
  • ・しめじ           ・・・1パック
  • ・ごぼう           ・・・50g
  • ・油揚げ           ・・・1枚
  • ・米             ・・・3合
  • ・酒             ・・・大3
  • ・醤油 大さじ         ・・・1.5
  • ・塩 大さじ          ・・・0.5
  • ・水             ・・・計量分
<作り方>
  • ① しゃもを切り玉葱のすりおろしをもみこむ
  • ② 野菜、油揚げの下ごしらえ、
  • ③ 洗った米に調味料、水の順番に入れ具材を乗せ炊く
[あん]
  • ・そばつゆ   ・・・大さじ3
  • ・水      ・・・200cc
  • ・水溶き片栗粉 ・・・適量
  • ・万能ねぎ   ・・・適量
  • ・きざみ海苔  ・・・適量
  • ・ごま     ・・・適量
<作り方>
  • ① そばつゆと水を入れひとにたちさせあんをつくる
  • ② のうえからかけ万能ねぎの小口切をのせる
[卵焼き]
  • ・卵     ・・・2個(1人前)
  • ・塩     ・・・少々
  • ・コショウ  ・・・少々
  • ・油     ・・・適量
<作り方>
  • ① 卵をとき味をつけ焼く
  • ② 炊き込みご飯の上にのせる

お邪魔した場所

浅野養鶏場
浅野養鶏場
東京都あきるの市
・東京しゃもを飼育する養鶏場
玉ひで
玉ひで
住所:東京都中央区日本橋人形町
   1-17-10
営業時間:平日 11:30~14:00、
        17:00~22:00
    土日祝日 11:30~14:00、
         16:00~21:00
定休日:年中無休
    (夏季・年末年始を除く)
・東京しゃもをつかった料理を取り扱うお店
詳しくはこちらから番組動画、お取り寄せ情報はコチラ
BS日テレ 千客万来!森クミ食堂