#142スパイスマニア金子のカレー
2017年03月18日 放送
島谷ひとみ
金子風キーマカレー＆簡単チャパティ
【材料 3人分】
【スパイス類 6種】
- ・クミンシード ・・・小さじ1
- ・カルダモン ・・・小さじ1 1/2弱
- ・コリアンダー ・・・大さじ1弱
- ・ターメリック ・・・大さじ1 1/2弱
- ・チリパウダー ・・・小さじ1
- ・ガラムマサラ ・・・大さじ1弱
- ・牛こま切れ肉（赤身） ・・・300g
- ・玉ねぎ ・・・2個
- ・にんじん（皮ごと） ・・・1本
- ・えのき ・・・1袋（正味180g）
- ・枝豆（むいたもの） ・・・150g
- ・にんにく(みじん) ・・・大2かけ分
- ・桃の缶詰（みじん） ・・・50g
- ・ディルピクルス（みじん） ・・・10g
- ・トマトペースト ・・・大1
- ・塩 ・・・小1～
- ・米油 ・・・大4
- ・水 ・・・1 1/2カップ
- ・ピザ生地 ・・・6枚
＜作り方＞
- ① 玉 ねぎ、人参（皮ごと）はそれぞれざく切りにしフードプロセッサーにかける
- ② 玉ねぎは米油であめ色になるまでしっかり炒め取り出す
- ③ 牛こまきれ肉は荒みじんに切る
えのきは石づきをとり1cm幅に切る - ④ 鍋に米油をしき牛肉を中火で炒め、取り出す
- ⑤ 再び、米油をしき、にんにく、クミンシード、人参、トマトペースト、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、
チリペッパー、ガラムマサラの順に炒める - ⑥ えのきと炒めた牛肉を戻し、塩で味をととのえ、ピクルス、桃缶を加える
- ⑦ 水を入れ一煮立ちしたら弱火にし10分程煮る
- ⑧ 最後に枝豆を加える
- ⑨ ピザ生地をオーブントースターでこんがりするまで焼きカレーと添える
- アンビカショップ
- 〒111-0051
東京都台東区蔵前3-19-2 アンビカハウス 1F
営業時間：11：00～20：00
年中無休（年末年始を除く）
アンビカトレーディングが運営する 東京・蔵前の実店舗。
高品質なインド産スパイス・香辛料・調味料等の専門食材を
実際にお手に取ってご覧いただきながらお求めいただけます。
本場の知識を持つスタッフが、調理法やおすすめのレシピまで丁寧にご案内致します。
インターネットでも購入可能です。
https://www.ambikajapan.com/jp/index.aspx
