放送内容

#49  妙心寺、傳八

2017年03月05日 放送

©BS日テレ

ぱっと頭に浮かぶのは大坂とか下関ですかね?
ふぐ料理のことです。
しめの雑炊は鉄板として、皆さんはどんな食べ方がお好きですか?
まぁ、どんなふうにいただいても美味いものは美味いのですが。

ぶつ切り
焼き

…など、京都では独特のふぐ料理を楽しんできたそうです。
から揚げも京都発と言われているのだとか。
いやいや、ぶつ切りも焼きもたまらない美味さでありました。

「守り」のイメージが強いけど実は「攻め」、
それが京都なのだと語る今回お邪魔したふぐ料理店の店長さん。
料理の世界だけでなく、あらゆる分野にあてはまること、
なのかもしれませんね。

訪問先

臨済宗妙心寺派 大本山妙心寺
住所京都市右京区花園妙心寺町64
(妙心寺派宗務本所)
妙心寺 大雄院(特別公開)
住所京都市右京区花園妙心寺町52
妙心寺 養徳院(特別公開)
住所京都市右京区花園妙心寺町53
妙心寺 東林院
住所京都市右京区花園妙心寺町59
京都おはし工房
住所京都市右京区花園天授ケ岡町16-5
笹屋昌園
住所京都市右京区谷口園町3-11
ふぐ料理 傳八
住所京都市北区上賀茂薮田町57-3
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